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供應糖餡酥餅設備價格

供應糖餡酥餅設備價格
供應數量:
356
發布日期:
2017/6/6
有效日期:
2017/12/6
原 産 地:
已獲點擊:
356
産品報價:
  [詳細資料]

供應糖餡酥餅設備價格介紹

      酥餅是有特制的脂烙酥而得名,特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,香酥适口。油酥餅用精白面粉、菜油和适量的堿、椒、鹽等制作原料。經制酥、和面、制餅、煎烤等工序。

      制酥時,油、面比例為一比三,将油燒熟後倒入适量面粉反複搓揉,攪拌成面絮,再加溫水揉成面團,拉成長條,塗以清油,揪成一兩重的小面團,在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀;制餅時将以上長條壓扁擀薄,加進油酥和椒鹽,再一手扯面,一手卷面,扯成約二寸寬,一丈二尺長薄片,邊扯邊卷,層疊不斷,zui後卷成螺旋狀;煎烤時,将卷好的小圓餅排在鍋内,火力均勻。三分鐘後,提開鏊鍋上層,将圓餅淋油換位再烤,直至火色均勻,兩面焦黃即可。

供應糖餡酥餅設備價格操作

1、調整卷面輪的速度,配合好下輸送帶的速度,卷面輪速度過快把面皮打爛,卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作

2、調整成型機的速度及輸送帶的速度,如快餅胚小,如慢餅胚大,用稱稱好餅胚的重量

3.好面皮卷成酥餅面柱,再成型打餅

應用

     适用于大、中型糕餅生産廠家,生産不同地區特色的酥餅、綠豆餅(糕)、laopo餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅(糖餡餅)、四川湯氏麻餅)以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。

 

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