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要知道酥餅機制作的蛋黃小酥餅
點擊次數:756 發布時間:2013-09-06
   用酥餅機可以制作各種各樣的酥餅,味道可以根據自己的喜好制作,要想吃到美味的甜點,就必須知道以下蛋黃小酥餅的做法是:
1、利用酥餅機将各類原料稱重,黃油室溫軟化。
2、将軟化的黃油用打蛋器打到發白,加入糖,攪打均勻。
3、分三次加入雞蛋液,每一次都要攪打均勻後,再加下一次。
4、依次加入奶粉和椰漿粉,攪打均勻。
5、用攪拌機攪打均勻後,應該呈濃滑細膩的狀态。
6、加入低筋面粉,輕輕攪拌至面粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。
7、使用全自動酥餅機生産蛋黃小酥餅,酥餅機是成型。
8、對酥餅機出來的小酥脆餅,整理在盤子裡。
9、在酥餅表面刷一層全蛋液,如果喜歡表面金黃 亮澤的效果,可以刷蛋黃液。
10、放入預熱好的烤箱烤焙後,成功出爐奶香小酥餅。
酥餅在制作過程,要注意的小細節是:
1、加入低筋面粉後,輕輕拌勻即可,不要過度攪拌,以免面粉起筋。
2、餅幹在未完全冷卻時,變得酥松。如果完全冷卻後,餅幹内部還是不夠軟,就多回爐烤一會兒。
3、加入雞蛋液的時候,要分次加入,并充分攪打均勻,否則容易油水分離,影 響成品的口感。