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介紹酥餅機的正确調試方法
點擊次數:3047 發布時間:2015-09-17
     酥餅機由擀面加餡主機、捏花成型機兩台配套單機組成,整個機組同食品接觸部分均采用不鏽鋼,确保生産運行平穩、可靠、衛生。主要用于各式酥餅、老婆餅、綠豆餅等含餡糕點等烘焙食品加工。可使面皮更有光澤、品質更加穩定,卷制面皮層次分明。
    酥餅機調試如下:
     1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度,滾輪的速度及探頭靈敏度;
     2、調整下輸送帶速度,配合二段壓面,如速度過快,使面皮會拉段,如慢會使面皮堆集,無法操作;
     3、調整卷面輪的速度,配合好下輸送帶的速度,卷面輪速度過快把面皮打爛,卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作;
     4、調整成型機的速度及輸送帶的速度,如快餅胚小,如慢餅胚大,用稱稱好餅胚的重量;
     5、調整好成型機的速度,達到餅的重量,現開啟出餡機,按客戶要求調整好餡嘴的大小,将餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱,再成型打餅;
     6、需調整酥餅的大小與皮餡比例,因從壓面輪開始調節它的快與慢,下輸送帶的快與慢,出餡機的速度,再調結成型機的快與慢,能決定酥餅的大小。